FAIRE UNE MARMELADE DE CITRON
Plusieurs fois médaillée au Concours Général Agricole, dont une médaille d'Or pour sa marmelade de citrons, Le Maitre Artisan Confiturier, Brigitte LE PELLETIER, a à cœur de transmettre ce savoir-faire qu'elle souhaite perpétuer.
Dans ce cours et la vidéo qu'elle contient, vous aurez toutes les indications précises pour la réalisation d'une marmelade de citrons exceptionnelle.
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1.
Pourquoi utiliser des citrons bio?
2.
Quelle variété de citron est idéale pour une marmelade?
3.
Pourquoi laisse t'on macérer les citrons avant cuisson
4.
Pourquoi ajoute-t'on souvent du sucre en plusieurs fois lors de la cuisson ?
5.
Quelle astuce permet de tester si la marmelade est prête ?
Ressources supplémentaires